La espectacular receta de hoy necesita 12 horas de frigorífico, pero merecerá la pena.
Ingredientes:
400 gr. De bacalao desmigado y desalado
100 ml. De leche
Pimienta blanca molida
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de girasol
1 Guindilla (opcional)
1 lata grande de pimientos de piquillo (20-24 unidades)
Para la salsa:
1 pimiento rojo
1 pimiento de piquillo (puede ser de la lata anterior)
1 puerro
Aceite de oliva virgen extra
200 ml. De nata líquida
Sal
Pimienta blanca molida
Preparación:
Pelamos y cortamos los dientes de ajo y ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Echamos los ajos y una guindilla (opcional) y sofreímos. Cuando estén más o menos hechos los ajitos, los reservamos.
Ponemos el fuego fuerte, añadimos el bacalao en la misma cazuela y cocemos durante 3 minutos y escurrimos el agüita que echa. Incorporamos la leche, y la pimienta blanca. Incorporamos los ajitos reservados. Quitamos la guindilla si queremos. Durante 8 minutos lo dejamos que se haga bien. Después todo junto lo echamos al vaso de la batidora y batimos bien.
Ponemos a escurrir los pimientos de piquillo, sin partirlos.
Dejamos la brandada 12 horas en el frigorífico.
Para la salsa de pimiento rojo:
Troceamos el puerro, sólo la parte blanca, en tres trozos, y el pimiento también en tres trozos. Lo sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Precalentamos el horno a 180 grados. Añadimos al sofrito la nata, el pimiento de piquillo en trozos reservado de la lata, la sal y la pimienta. Y que se sofría todo bien unos 14 minutos. Cuando terminemos y esté todo bien hecho, lo sacamos y lo reservamos. Lo añadimos al vaso de la batidora de nuevo y lo trituramos.
FINAL: cogemos los pimientos y los rellenamos de la brandada. Y después ponemos la salsa de pimiento rojo por encima.
Y los metemos al horno a 180 grados durante 10 minutos.
La espectacular receta de hoy necesita 12 horas de frigorífico, pero merecerá la pena.
Ingredientes:
Para la salsa:
Preparación:
Pelamos y cortamos los dientes de ajo y ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Echamos los ajos y una guindilla (opcional) y sofreímos. Cuando estén más o menos hechos los ajitos, los reservamos.
Ponemos el fuego fuerte, añadimos el bacalao en la misma cazuela y cocemos durante 3 minutos y escurrimos el agüita que echa. Incorporamos la leche, y la pimienta blanca. Incorporamos los ajitos reservados. Quitamos la guindilla si queremos. Durante 8 minutos lo dejamos que se haga bien. Después todo junto lo echamos al vaso de la batidora y batimos bien.
Ponemos a escurrir los pimientos de piquillo, sin partirlos.
Dejamos la brandada 12 horas en el frigorífico.
Para la salsa de pimiento rojo:
Troceamos el puerro, sólo la parte blanca, en tres trozos, y el pimiento también en tres trozos. Lo sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Precalentamos el horno a 180 grados. Añadimos al sofrito la nata, el pimiento de piquillo en trozos reservado de la lata, la sal y la pimienta. Y que se sofría todo bien unos 14 minutos. Cuando terminemos y esté todo bien hecho, lo sacamos y lo reservamos. Lo añadimos al vaso de la batidora de nuevo y lo trituramos.
FINAL: cogemos los pimientos y los rellenamos de la brandada. Y después ponemos la salsa de pimiento rojo por encima.
Y los metemos al horno a 180 grados durante 10 minutos.