Esta receta es ideal para tomar con niños, pues no sabrán que la salsa lleva cebolla y que las albóndigas de jurel están hechas con todas las propiedades nutritivas que el pescado conlleva.
Ingredientes:
- 1 Jurel grande
- 1cebolla pequeña
- 2 dientesajo
- Pan rallado
- 1huevo
- Sal
- Pimienta negra
- Harina
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- vino blanco
- 1 avecrem de pescado
- 250 gr. de manzanas Golden
- 350 g de nata líquida
- Una cucharadita de especias de curry
- Cebollino
- Sal
Preparación:
Para la salsa:
Empezamos por la salsa: Pelamos y troceamos las manzanas. Lo más pequeño posible porque las vamos a batir. Reservamos.
Pelamos la cebolla y la picamos. Echamos aceite en una sartén y la freímos. Cuando ya esté frita añadimos el vino, echamos los trozos de manzana y damos unas vueltas en la sartén. Añadimos la nata y una cucharadita de especias de curry. Dejamos que reduzca un poco y que coja el sabor. Añadimos sal al gusto. Y por último trituramos todo en una batidora.
Añadimos la salsa por encima de nuestras albóndigas de jurel.
Preparación de las albóndigas de jurel:
Pedimos a nuestro pescadero que limpie bien el jurel. O si no lo hacemos en casa y lo limpiamos de escamas y espinas.
Ponemos agua a hervir y metemos el jurel. Dejamos que se haga. Una vez hecho, lo sacamos y dejamos que se enfríe. Lo desmenuzamos y reservamos en un bol grande (ya que vamos a añadir más ingredientes).
Pelamos y picamos la cebolla y un diente de ajo.
En una sartén, con un chorro de aceite oliva virgen extra freímos la cebolla y el ajo. Cuando estén hechos lo añadimos a nuestro bol de pescado. Agregamos un huevo crudo, sal, pimienta negra y pan rallado y removemos con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos macerando la masa durante 15 ó 20 minutos.
Hacemos las bolitas con la masa y las pasamos por harina. Y las freímos en abundante aceite y poco a poco las dejamos sobre papel absorbente para que chupe la grasilla.
Servimos las albóndigas en caliente acompañadas de la salsa y un poco de perejil por encima.
Esta receta es ideal para tomar con niños, pues no sabrán que la salsa lleva cebolla y que las albóndigas de jurel están hechas con todas las propiedades nutritivas que el pescado conlleva.
Ingredientes:
Para la salsa:
Preparación:
Para la salsa:
Empezamos por la salsa: Pelamos y troceamos las manzanas. Lo más pequeño posible porque las vamos a batir. Reservamos.
Pelamos la cebolla y la picamos. Echamos aceite en una sartén y la freímos. Cuando ya esté frita añadimos el vino, echamos los trozos de manzana y damos unas vueltas en la sartén. Añadimos la nata y una cucharadita de especias de curry. Dejamos que reduzca un poco y que coja el sabor. Añadimos sal al gusto. Y por último trituramos todo en una batidora.
Añadimos la salsa por encima de nuestras albóndigas de jurel.
Preparación de las albóndigas de jurel:
Pedimos a nuestro pescadero que limpie bien el jurel. O si no lo hacemos en casa y lo limpiamos de escamas y espinas.
Ponemos agua a hervir y metemos el jurel. Dejamos que se haga. Una vez hecho, lo sacamos y dejamos que se enfríe. Lo desmenuzamos y reservamos en un bol grande (ya que vamos a añadir más ingredientes).
Pelamos y picamos la cebolla y un diente de ajo.
En una sartén, con un chorro de aceite oliva virgen extra freímos la cebolla y el ajo. Cuando estén hechos lo añadimos a nuestro bol de pescado. Agregamos un huevo crudo, sal, pimienta negra y pan rallado y removemos con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos macerando la masa durante 15 ó 20 minutos.
Hacemos las bolitas con la masa y las pasamos por harina. Y las freímos en abundante aceite y poco a poco las dejamos sobre papel absorbente para que chupe la grasilla.
Servimos las albóndigas en caliente acompañadas de la salsa y un poco de perejil por encima.